Mantar

SEBZE YEMEKLERİ / Mantar

Mantar

Kullanılacak Malzemeler
500gr mantar
500gr orta boy olgun domates
3 adet soğan
500gr patates
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 demet kekik
1 adet göbek salata
Tuz, karabiber

Hazırlanma Şekli

Mantarları temizleyin yarıdan bölün, soğanları soyun ince ince kıyın. Domatesleri kabuğunu soyun enlemesine yarıya bölün yarım domatesleri dörde bölün. (Domatesleri alt kısmından artı biçiminde yarık açıp önce 2-3 dakika kaynar suda tutun sonra soğuk suya atın kabuklarının hemen soyulduğunu göreceksiniz. İstemezseniz çekirdeklerini de böldüğünüz zaman ayıklayın.) Patatesleri ayıklayın ortadan ikiye bölün sonra dörde bölün eğer iriyse tekrar bölün. 2 yemek kaşığı zeytin yağı teflon tavada ısıtın. İçine böldüğünüz patatesleri koyun. Kavurun hafif kızarmaya dönerken tavadan alın sıcak bir yerde bekletin. Teflon tavaya tekrar 2 kaşık zeytinyağı koyun soğanları ince ince kıyın. İkiye bölünen mantarları tavaya atın harlı ateşte tüm suyunu çekene kadar yaklaşık 8-9 dakika kavurun, tüm suyunu çekince içine domatesleri kekik yapraklarını ince ince kıyın ekleyin. Tuz biber de ilave edin. Göbek salatayı da iç kısmını da 1/2 eninde şerit şerit doğrayın. 2 kaşık zeytinyağını patatesleri ve mantara katın. Son anda salatayı da katın harmanlayın ve hemen servis yapın.